食物过敏是小儿常见的疾病之一，给许多家庭带来了困扰。作为一名中医专家廖永州教授认为，中药在治疗小儿食物过敏方面具有明显的作用和影响。

廖永州教授指出，小儿食物过敏的发生与体质密切相关，主要是小儿脾胃虚弱，导致对外界食物的抵抗力较弱。因此，中药治疗小儿食物过敏应注重调整小儿体质，增强脾胃功能。

廖永州教授建议，在治疗小儿食物过敏时，可选择具有抗过敏作用的中药，如黄芪、白术、防风等。这些中药可以提高小儿的免疫力，增强体质，从而减轻过敏症状。同时，还可以选择调理脾胃作用的中药，如党参、山药、扁豆等，以改善小儿的脾胃功能，减少食物过敏的发生。

廖永州教授还强调，中药治疗小儿食物过敏应根据小儿的实际情况，因人而异。家长在给小儿选择中药时，应在医生的指导下进行，避免盲目给药。同时，中药治疗需要一定的时间，家长需耐心等待切勿心急求成。

总之，廖永州教授认为，中药在治疗小儿食物过敏方面具有明显的作用和影响。合理的运用中药治疗，可以缓解小儿过敏症状，调整体质，增强免疫力，从而预防过敏复发。但需要注意的是，中药治疗需要结合小儿的实际情况，因人而异，切不可盲目跟风，以免适得其反。